Пивовар: это моя работа

  • 2019

Эрик Батлер

1. ФЕРМЕНТИРОВАНИЕ СУДОВ

Дрожжи творят свою магию в этих резервуарах из нержавеющей стали. Заключенный в слой гликоля с электронным управлением, каждая емкость может охлаждать тысячи только что вареных галлонов примерно на 40 ° в течение 48 часов.

2. Воздушный тестер

Этот стеклянный тестер Zahm & Nagel используется для выборочной проверки уровня воздуха в бутылках, прежде чем они поступят на рынок. Снижение содержания воздуха уменьшает порчу. «Это довольно дорогое маленькое устройство, - говорит Эйвери. "Очень деликатный."

3. ГИДРОМЕТР

Разработанный Леонардо да Винчи и усовершенствованный для пивоварения в 1700-х годах, влагомер измеряет содержание растворенного сахара в водно-солодовом растворе. Это говорит Эйвери, насколько хорошо он пюреет и насколько крепким может оказаться пиво.

4. Цельные зерна

Нет зерна, нет славы: этот импортный специализированный солод используется в Avery's White Rascal, эле в бельгийском стиле.

5. Стареющая бочка

Эвери стареет выбирать пиво (например, свою линию зверей) в 59 галлонах. дубовые бочки, как эта, бывшая бочка с вином. «Есть только несколько американских пивоваров, стареющих таким образом», - говорит он с гордостью.

6. Лопатка

Во время «затора» (когда промытое зерно промывают перегретой водой), вещи могут становиться липкими. «Застрявший сток» может позволить зернам застыть в клейком беспорядке, унося целую партию. Это стальное весло заставляет все это двигаться.

ВИДЕО.

Следующая статья